Am Weinführer Vini d’Italia sind unzählige Verkoster beteiligt. Die Arbeit, die hinter der Veröffentlichung steht, beginnt im Vorjahr mit der ersten Blindverkostungsetappe, die von den über 30 lokalen Kommissionen mit Hilfe von über 70 erfahrenen Verkostern durchgeführt wird. Anschließend werden die ausgewählten Weine einer erneuten Prüfung durch die Kommission der Herausgeber des Führers und die Verantwortlichen der jeweiligen Regionen unterzogen. In dieser Phase werden aus circa 1.600 Weinen die 3 Gläser- Weine selektiert, die damit eine Auszeichnung erhalten, die inzwischen weltweit als „exzellent“ verstanden wird.
