Die Pioniere der DOC Lugana
Die Geschichte des Cà Maiol ist zutiefst mit dem Gebiet verbunden, in dem der visionäre Traum seines Gründers noch heute mit jeder Weinlese Gestalt annimmt.
Eine Leidenschaft die sich über Generationen erstreckt
Ein Bauernhaus aus 1710 und die umliegenden Ländereien in unmittelbarer Nähe der südlichen Ufer des Gardasees wirkten als Anregung, den Landwirtschaftsbetrieb im 1967 ins Leben zu rufen. Ein Ort, der nicht allein wegen seinem besonderen Mikroklima gewählt wurde, sondern auch weil die Geschichte lehrte, dass in dieser Gegend der Tradition nach Qualitätsweine hergestellt wurden. Die Leidenschaft des Gründers für diese Gebiete und für die Trauben, die den Lugana ergeben, veranlassten ihn dazu, sich zusammen mit anderen Winzern für die Entwicklung des Territoriums einzusetzen und an der Gründung des Consorzio per la Tutela del Lugana DOC (Genossenschaft zum Schutz des Lugana DOC) mitzuwirken. Heute zählt das Weingut stolze 118 Hektar Weinberge um den Gardasee herum : im Süden, in der Lugana, und gegen Westen, in der Valtènesi.
Seit 2017 gehört Cà Maiol zum önologischen Mosaik der Weingenossenschaft „Santa Margherita Gruppo Vinicolo“.
„Die Historie von Cà Maiol ermöglicht es uns, der Zukunft mit Autorität und Kompetenz, aber vor allem mit der Leidenschaft entgegenzutreten, die unser Unternehmen seit Generationen auszeichnet.“
Alessandro Marzotto, General Manager
Die Arbeit auf dem Weinberg und in der Kelterei
Nachhaltigkeit aus der Ansicht der Cà Maiol
Dem Hauptkonzept nach, dass ein Wein Frucht eines Anbaus sein soll, der mit der Natur im Einklang steht, folgen auch die Entscheidungen zur Landwirtschaft und zur Weinbereitung der Ca Maiol dieser Philosophie. Auf dem Weinberg ist eine verantwortungsvolle Landwirtschaft gegenüber dem Ökosystem und dessen Lebewesen ein Engagement in der Gegenwart, zu dessen Bewahrung in der Zukunft. Im Weinkeller steht die Technologie dem uralten Wissens zu Dienste, um das angeborene Weinkulturerbe dieser Gebiete hervorzuheben.
Heute ist Cà Maiol ein kleines Juwel mit smaragdgrünen und topasfarbenen Schimmern, eingefasst in das Blau des Gardasees. Die Weinberge sind grasige Gärten in denen die geordnet gezogenen Rebzeilen die Harmonie der umliegenden Natur widerspiegeln, zwischen Olivenbäumen, Zitrushainen und den Wäldern am Fuße der Hügel. Nachhaltigkeit bedeutet für Ca Maiol auch Forschung : daher wird ein Versuchsweinberg mit Massal-Selektionen alter Turbiana-Reben eingerichtet. Dessen Ziel ist es, einen zukünftigen Weg zu ermitteln, in dem der Klimawandel zum produktiven Ansporn für die Erhaltung des Territoriums und zur weiteren Hervorhebung dessen innewohnenden Potentials wird.
Die Nachhaltigkeit von Cà Maiol ist von Equalitas zertifiziert.
Der Weinkeller – ein wahres Schmuckstück
Das Herz der Weinbereitung der Ca Maiol stellt die hohe Kunst der Technologien im Weinkeller in Lugana dar, mit der Verarbeitung durch Gravitation – für eine empfindliche Sorte wie die Turbiana von wesentlicher Wichtigkeit – , mit der Möglichkeit jeden einzelnen Weinberg separat zu keltern – was dem Wein erlaubt, seine ganze Territorialität und Authentizität zu entfalten-, mit den neuen Willmes-Pressen, die Tanks im Kegelstumpfdesign und dem zentralen 2 000 hl – Tank für die Zusammenstellung. Jede Technologie vereinfacht die Arbeit der Zuständigen. Die Neuerungen im Weinkeller stellen für Ca Maiol die Instrumente dar, die nicht nur zur Wertschätzung des Weinkulturerbes des Unternehmens dienen, sondern auch der Anerkennung der großartigen Arbeit, die das ganze Jahr über auf dem Weinberg selbst durchgeführt wird.
Um die Trauben auf respektvolle Weise vom Weinberg bis zur Flasche zu begleiten, wurde die Konstruktion eines einzigartigen Projektes für einen hochmodernen Schwerkraft-Weinkeller implementiert. Die Kelterei Ca Maiol steht heute als Modell der hohen Kunst der Weintechnologie in Lugana und dies beginnt bereits bei der in die Naturlandschaft integrierten Architektur.
Die Räumlichkeiten sind auf drei Ebnen organisiert, die dem Transformationsprozess der Trauben folgen und in jeder Phase der Weinbereitung die Gravitation als verbündeten Helfer nutzen. Die Weinbereitung mithilfe der Gravitation ermöglicht eine schonendere Verarbeitung sowie eine behutsamere Bewegung ohne Stress. Dies bewirkt, dass das Gleichgewicht der Extraktion und des Weines geschützt werden und diese ihre territorialen Eigenschaften auf beste Weise entfalten können. Auf Bodenebene ist das Empfangssystem der Trauben organisiert, die per Hand geerntet werden wobei die Trauben mit ihrem ganzen Stielgerüst (die Rappen) abgeschnitten werden. Danach kommen die Trauben in die Entrappungsmaschine, die sie behutsam abbeert um die Trauben nicht zu verletzen. Nun werden sie weiter nach unten befördert und kommen in die Presse. Nach einer sanften Pressung die den Trauben nur den edelsten Teil entzieht, werden die Moste nach jeder Parzelle getrennt und einzeln gekeltert. Dies geschieht in modernen Edelstahlbehältern, die eine zarte Bewegung der Maische während aller Gärungsphasen ermöglichen. In den Tiefen der dritten Ebene erfolgt auch die langsame Verfeinerung der Weine, die das Ruhen in Holzfässern vorsieht.
Entdecken Sie, wie der neue Weinkeller der Ca Maiol funktioniert
Ca Maiol öffnet ihre Türen
Cà Maiol befindet sich im Herzen der Lugana, zwischen lebhaften Weinbergen und urigen Bauernhöfen. Der ursprüngliche Bau geht auf das Jahr 1710 zurück und ist heute Sitz der Geschäftsleitung. Daneben befindet sich der großzügige Ausstellungsraum. In perfekter Harmonie mit der Umgebung, begrüßt dieser Raum Besucher für geführte Besichtigungen sowie Weinverkostungen und beherbergt auch einen Laden für den Einzelhandel.
