Molin: Der ideale Begleiter für Carpaccio, rohes Fleisch und Seefisch
Der Molin erweist sich als unglaublich vielseitiger und raffinierter Wein, der nicht nur zu Meeresfrüchten, sondern auch zu delikaten Zubereitungen wie Carpaccio aus rohem Fleisch und Seefisch passt. Dieser Lugana DOC aus Cà Maiol unterstreicht dank seiner Frische und aromatischen Finesse die Eigenschaften dieser Gerichte, indem er ihre Aromen hervorhebt, ohne sie zu überlagern.
Die ausgewogene und komplexe Struktur des Molin ist ideal, um delikate und frische Aromen wie die von rohem Fleisch und Seefisch zu begleiten, und macht ihn zur perfekten Wahl für alle, die originelle und raffinierte Kombinationen suchen.
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesankäse
Eine der beliebtesten Kombinationen ist das Carpaccio vom Rind, das mit Rucola, Parmigiano Reggiano und einem Spritzer nativem Olivenöl extra serviert wird. Der Molin gleicht mit seiner Säure und Frische den Reichtum des rohen Fleisches aus und harmonisiert die Kräuternoten des Rucola und die Würze des Parmigiano, wodurch jede einzelne Zutat zur Geltung kommt. Diese Kombination ist ideal für Liebhaber der feinen Küche, bei der sich Wein und Speisen gegenseitig verstärken.
Carpaccio von der Seeforelle mit Zitrone und rosa Pfeffer
Carpaccio von der Seeforelle ist ein leichtes und delikates Gericht, das die mineralischen und frischen Noten des Molin perfekt zur Geltung bringt. Gewürzt mit ein paar Tropfen Zitrone, rosa Pfeffer und einem Spritzer Öl findet das Forellencarpaccio im Molin einen idealen Begleiter. Die Frische des Weins verbindet sich perfekt mit der Zartheit des Seefisches und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Geschmack. Diese Paarung ist perfekt für alle, die leichte, aber ausgewogene Aromen suchen.
Tartar vom Rind mit Senf und Kapern
Eine weitere ausgezeichnete Wahl ist Rindertartar, der mit Senf, Kapern und einer Prise schwarzem Pfeffer gewürzt ist. Die leichte Säure des Molin trägt dazu bei, die Struktur und Intensität des rohen Fleisches auszugleichen, während die Mineralität des Weins die aromatischen Noten des Senfs und der Kapern unterstreicht. Diese Kombination ist ideal für alle, die einen entschiedenen und komplexen Geschmack lieben.
Sarde di Lago in Saor
Für Liebhaber traditioneller Aromen ist die Sarde di Lago in Saor eine perfekte Kombination mit dem Molin. Dieses für die Tradition des Gardasees typische Gericht besteht aus in Essig marinierten Sardinen mit Zwiebeln, Sultaninen und Pinienkernen. Die Frische und Weichheit des Molin gleicht die Säure des Gerichts aus und unterstreicht seine Komplexität, ohne seine einzigartigen Eigenschaften zu überlagern.
Der Molin ist daher der ideale Wein für alle, die eine raffinierte gastronomische Erfahrung suchen, die sowohl die intensiven Aromen als auch die feinen Nuancen von rohem Fleisch und Seefischgerichten unterstreicht.
