Trasparenze sui toni del rosso carminio lasciano intuire l’anima lucente del primo Groppello in purezza di Cà Maiol, un omaggio al territorio e alla storia delle vigne a bacca rossa che da sempre esprimono l’unicità di queste terre tra lago e cielo. Note di ciliegia appena colta e roselline selvatiche, armonie di frutti di bosco che si uniscono all’arancia sanguinella succosa, sono l’apertura ad un sorso di grande piacevolezza e sorprendente sapidità. Elegante, longilineo e sofisticato, ha tannino rarefatto e suadente, mentre il registro aromatico si accresce in complessità, sorso dopo sorso, riportando la mente al bisbiglio delle vecchie viti e alla loro saggezza.
Note degustative
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| Vitigno: |
Groppello |
| Età media dei ceppi: |
25 anni |
| Resa in uva per ettaro: |
90 quintali |
| Vinificazione: |
Dopo la selezione dei migliori
grappoli e la raccolta manuale in cassetta, una
parte dell’uva viene lasciata a riposare per circa 20
giorni in fruttaio. Segue fermentazione separata
delle due masse in acciaio con lieviti selezionati a
temperatura controllata.
Elevage in acciaio per 9 mesi. |
| Accostamenti: |
In compagnia: vitello tonnato e focaccine all’olio
Abbinamento gourmand: grigliata di gamberoni
carabineros con insalata d’arance e finocchio. |
