Il Valtènesi Riviera del Garda Classico D.O.P. Chiaretto è stato chiamato Roseri per la delicatezza del suo profumo che ricorda un bocciolo di rosa.
É ottenuto dalla vinificazione delle cinque uve gardesane a bacca rossa: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese e Rebo. Una volta raccolte e lasciate a criomacerare a bassa temperatura, queste uve regalano un mosto ricco di eleganza e freschezza. Viene chiamato il vino di una notte in quanto storicamente per ottenere la sua caratteristica rosa veniva lasciato una notte a contatto con le sue bucce. La particolare struttura così ottenuta conferisce a questo Chiaretto una maggiore longevità, anche di alcuni anni, mantenendone sempre intatta la fragranza. Dalle terre argillose del basso Garda prende il gusto sapido e l’aroma floreale che trovano felice abbinamento con i piatti lacustri.
Note degustative |
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Vitigno: | Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino e Rebo. |
Visiva: | Rosa tenue con lievi riflessi cipria. |
Olfattiva: | Nella sua semplicità rispecchia grande qualità, fiori di pesco, melograno, incenso e litchis. |
Gustativa: | Soffice e di buona persistenza, con la sapidità in evidenza e nel finale pesca bianca e salvia. |
Volume alcolometrico: | 12,5% Vol |
Temperatura di servizio: | 8 - 10° C |
Accostamenti: | Coregone al forno o bigoli con gamberi di lago e finferli. |