Roseri, con il suo colore rosato tenue e il bouquet delicato, è un vino versatile che si sposa meravigliosamente con piatti a base di verdure come barbabietola e radicchio. Il suo profilo fresco e leggero, con note fruttate e una piacevole acidità, lo rende ideale per esaltare i sapori terrosi e leggermente amarognoli di queste due verdure.
Abbinamenti con Barbabietola
La dolcezza naturale della barbabietola trova un perfetto equilibrio con la freschezza del Roseri. Un piatto come l’insalata di barbabietole con feta e noci può essere arricchito da un calice di Roseri Valtènesi Riviera del Garda Classico DOC Chiaretto, bilanciando la dolcezza della barbabietola con la sapidità del formaggio e la croccantezza delle noci. Anche un risotto alla barbabietola guarnito con formaggio fresco o erborinato rappresenta un accostamento perfetto. Elegante, avvolgente e tonico, evidenzia freschezza e sapidità.
Abbinamenti con Radicchio
Il radicchio, con il suo sapore amarognolo, si armonizza magnificamente con la vibrante spontaneità di Roseri. Piatti come il risotto al radicchio o il radicchio alla griglia con aceto balsamico offrono un contrasto interessante tra il retrogusto amaro della verdura e la sapidità del vino. Un altro abbinamento eccellente è una torta salata con radicchio e taleggio, dove la cremosità del formaggio bilancia la verdura scelta, il tutto esaltato dalla fragranza e delicatezza del vino.
Grazie alla sua versatilità, il Roseri si conferma un ottimo compagno per una varietà di piatti a base di verdure, regalando un’esperienza di gusto equilibrata e armoniosa.
